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旬の食材/お知らせ一覧

2020.03.16 旬の食材

2020年3月イチオシ食材情報(アイナメ)

今回のイチオシ食材は「アイナメ」です!

【食材情報】
・青森県では、アイナメを「アブラメ(油目)」と呼び、太平洋側に位置する階上町では町の魚に制定されるほど県内で馴染みがあります。
・メスはオスの縄張りに産卵した後、縄張りを離れますが、オスは卵がかえるまで付き添い、生まれるまで保護すると言われています。 
・産卵期の冬を終えたあたりから身が太りだし、初夏から旬を迎えます。「アブラメ」の名のとおり脂乗りがとてもよく、コリコリとした弾力があり、刺身で食べると絶品です。その他、唐揚げ、煮物など様々な料理にマッチする万能な魚です。


【旬の時期】
6月~9月まで

【問い合わせ先】
青森県港湾空港課 017-734-9676

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