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旬の食材/お知らせ一覧

2021.01.25 旬の食材

2021年1月イチオシ食材情報(卵付きホタテ)

青森県のイチオシ食材情報

 今回のイチオシ食材は「卵付きホタテ」です!

【食材情報】
・陸奥湾産のホタテは、八甲田山系の栄養豊富な水が流れ込む、餌が豊富な漁場で育つので、甘みがとても強いです。
・冬のホタテは卵(生殖巣)が肥大し、夏のホタテとは違う旨みが卵にのります!(1枚目の写真の左側がオス(卵が黄白色)、右側がメス(卵が赤色))
・もちろん貝柱やヒモ等もおいしくいただけます!
・ホタテの卵を刺身で味わえるのはこの時期だけ!レバ刺しのような濃厚な味わいが楽しめます。
https://www.umai-aomori.jp/specialtygoods-pbook/primary/shellfish-seaweed/hotate.html

【旬の時期】
1月から3月まで

【問い合わせ先】
青森県港湾空港課 017-734-9676

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