旬の食材／お知らせ一覧
2021.01.27 旬の食材
2021年1月イチオシ食材情報（ババガレイ）
青森県のイチオシ食材情報
今回のイチオシ食材は「ババガレイ」です！
【食材情報】
・青森では「ナメタガレイ」を「ババガレイ」と呼んでいます。漢字で表すと「母母鰈」とも書き、お腹いっぱいにたくさんの子を抱えます。それが「子孫繁栄」を連想させ、縁起が良い魚とされています。カレイの中では大型種で肉厚なのが特徴です。
・特にメスの抱える卵に旨さがあるため、卵を味わうなら煮付けが一番！一晩おけば最高においしい煮こごりもできます。
【旬の時期】
通年（卵を多く抱えているのは４月まで）
【問い合わせ先】
青森県港湾空港課 ０１７－７３４－９６７６
